#柏翠大賽#奶香椰蓉吐司的做法步驟
第一步：稱好所有材料備用面團材料：高粉250g 奶粉8g 糖:50g 鹽2g 酵母3g 牛奶125g 淡奶油10g 雞蛋30g 黃油25g椰蓉餡：椰蓉絲25g 黃油25g 奶粉25g 淡奶油25g蛋黃液：蛋黃適量，椰蓉絲適量第二步：把高筋面粉倒入廚師機桶中，再依次放入糖鹽、奶粉、酵母、雞蛋，呈四角放置，以免酵母失去活性第三步：再往中間倒入牛奶、淡奶油第四步：開低檔5分鍾，1檔10分鍾第五步：面團能到擴展階段第六步：加入軟化黃油，4檔15分鍾第七步：經過整整30分鍾的揉面，出膜了第八步：戳開一個洞檢查，破洞邊光滑，揉面成功第九步：把面團整好放到盆中放入烤箱打開發酵功能，加一杯熱水，保持濕度，以免面團太幹，開始發酵，發酵至2倍大第十步：發酵40分鍾後，變成白胖子了，手指粘少許面粉，從中間戳到底，洞口沒有回縮面團沒有泄氣，表示成功了！如果洞口回縮表示時間還不夠，如果面團泄氣表示發酵過頭，面團老了失去活性第十一步：取出面團放在揉面墊上，開始用擀面杖排氣，再分成3等份第十二步：排氣後擀平了第十三步：卷起來第十四步：再擀平，擀平後再卷起來，再擀平再卷起來，一共3次第十五步：再擀平加入椰蓉餡第十六步：再卷起來，放入吐司盒中，其它2個面團也一樣第十七步：放入烤箱打開發酵功能繼續2次發酵，記得加一杯熱水，發酵至8分滿，第二次發酵我用了50分鍾，第十八步：用剪刀從面團中間剪開，開始塗蛋黃液，塗完後放入事先預熱好的烤箱（185度預熱5分鍾），180度烤45分鍾第十九步：冷卻脫模第二十步：香噴噴第二十一步：內部組織第二十二步：椰蓉奶香味十足第二十三步：我有磚頭，啊哈哈哈哈哈
#柏翠大賽#奶香椰蓉吐司做法技巧/竅門/補充說明：這次用的雞蛋比以前用的紅一點，蛋液刷多了，顔色像很過火一樣，哈哈，但是並沒有，面包很松軟呢
