年年有魚----南瓜紫薯包
美食達人@美食誘惑饞貓
菜式簡介
用南瓜、紫薯做了幾款可愛的包子，取名爲年年有魚。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉500克
- 酵母1克
- 溫水250克（根據面粉吸水性增減）
- 花生紅糖餡料適量
- 輔助料
- 南瓜適量
- 紫薯適量
年年有魚----南瓜紫薯包的做法步驟
第一步：面粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。第二步：將面團揉至表面光滑，發酵至2倍大。第三步：將發酵好的面團揉至表面光滑，將其均分成5份。第四步：取一個面劑，揉至表面光滑，不斷將其搓長，形成兩端尖細、中間略粗的形狀。第五步：將尾部向上折疊，用手輕壓，用刀在中間位置切斷，並在上面壓上條紋。第六步：用剪刀在頭部剪開一個口，將大棗絲塞入魚嘴內。第七步：用刀在魚頭前部壓上印，點綴紅豆，做魚眼睛。第八步：用小號的勺子，自尾部開始，壓上花紋，做魚鱗。第九步：在魚身的一側剪側鳍，另一側剪三條，做背鳍。第十步：將魚依次完成，放入蒸鍋，饧發20-30分鍾。第十一步：大火將水燒開，中火蒸20分鍾關火，焖5分鍾後再揭開鍋蓋。
