蜂蜜小餐包

美食達人@遙遠の呼喚

菜式簡介
　　添加蜂蜜的小餐包不但營養豐富，還是天然的保濕劑，延緩面包的老化，喜歡的朋友試試吧。方子參照薄灰老師，謝謝分享！

第一步：除橄榄油以外的所有材料放在盆中混合，攪拌成團無幹粉。

第二步：將面團放入面包桶，啓動第一個和面程序15分鍾。

第三步：程序結束，面團光滑，能拉出小片、粗糙、易破的薄膜，加入橄榄油。

第四步：啓動第二個和面程序，程序結束，面團揉至擴展階段，能拉出小片、光滑、不易破的薄膜，取出面包桶，蓋濕布發酵。

第五步：發酵完成，面團體積兩倍大。

第六步：取出面團，撒幹粉防粘，揉搓面團，排除空氣。

第七步：將面團分成大小均勻的16個小面團。

第八步：將每個小面團揉勻滾圓擺在烤盤上，空開距離，二次發酵。

第九步：二次發酵完成。

第十步：面包表面刷一層全蛋液，撒適量白芝麻。烤箱180度預熱，烤盤放置中層，上下火烤20分鍾左右。

第十一步：成品圖，放置手溫，密封保存。

蜂蜜小餐包做法技巧/竅門/補充說明：

1、夏季氣溫高，最好使用冰的液體材料，打開面包機蓋子揉面。
2、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。
3、喜歡有筋度的口感可將面團揉至完全擴展階段。
4、面粉的吸水率不同，液體材料的用量適當增減。

相關食材：蜂蜜

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