西芹香幹

美食達人@miumu

菜式簡介
　　西芹含有豐富的纖維，是通便的佳品，可以搭配多種食物一起烹煮，這次選了香幹，在顔色上感覺像搭配肉類，經過煎製的香幹有了韌勁，搭配起來口感不錯，特別對于我這種想要減肥的人來說，還可以瘦臉，嘻嘻

第一步：准備材料，西芹斜刀切片，香幹切片，肉切絲並加入鹽生粉油腌製片刻（如果純素的話可以不放肉）

第二步：沸水放入西芹片焯燙至翠綠色放入適量鹽再煮一會斷生

第三步：撈起變翠綠的西芹，可以聞到一股清甜的味道

第四步：另起鍋熱油放入肉絲翻炒至斷生撈起

第五步：再起鍋熱油下入香幹煎至兩面金黃

第六步：下入已焯燙的西芹及炒過的肉絲

第七步：加入適量醬油，蚝油一起翻炒

第八步：因爲西芹放了鹽，所以只需要稍微翻炒讓調味均勻就可以上盤了

第九步：成品

西芹香幹做法技巧/竅門/補充說明：

西芹炒之前用水加鹽焯一下再炒，更脆更入味

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