香幹炒西芹

美食達人@大炒勺

菜式簡介
　　假期已過各奔東西，家裏剩下很多年前的存貨。一個人吃飯就省事多了，晚餐時隨意在冰箱裏抓一些剩貨就可輕松做一道菜，既快捷又省事，呵呵！

第一步：把香幹和西芹片成大片。

第二步：鍋中放底油煸香花椒。

第三步：下入幹辣椒和香幹煸炒。

第四步：下入西芹煸炒。

第五步：把西芹炒至斷生後烹入幾滴紹酒。

第六步：然後用鹽調味。

第七步：再撒少許味精提鮮。

第八步：最後用少許水澱粉勾薄芡。

香幹炒西芹做法技巧/竅門/補充說明：

小菜特點；色澤清淡、椒香脆嫩、鹹鮮適口、回味微辣。

溫馨提示；
1、用西芹嫩的部位炒菜可不必焯水，直接下鍋炒即可；
2、清炒菜肴勾少許薄芡吃起來味道會比較均勻，否則硬質蔬菜不易入味。

大炒勺的這道晚餐小菜“香幹炒西芹”就做好了，供朋友們參考！

相關食材：西芹香幹

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