紅糖紅棗戚風

美食達人@美樂豬

菜式簡介
　　前幾天親戚送了好些紅棗過來，所以就烤了這款紅糖紅棗戚風，這款戚風有香甜的紅棗味，還有點紅糖的香味，軟軟的，口感非常好，營養好吃又補血，親們也趕緊試試吧！

第一步：去核紅棗分成2份：45克和30克，30克那份切碎備用。

第二步：45克紅棗加75克清水放攪拌機裏打碎成棗泥備用。

第三步：蛋白蛋黃分離，分別裝入無油無水的容器裏。

第四步：紅糖用勺背壓碎。

第五步：蛋白中加入幾滴檸檬汁，倒入紅糖。

第六步：用電動打蛋器高速轉低速打發至幹性發泡，即提起打蛋器有直立的小直尖角。

第七步：玉米油和打好的棗泥混合。

第八步：倒入蛋黃攪拌均勻。

第九步：篩入低筋面粉。

第十步：用蛋抽攪打均勻至無幹粉。

第十一步：取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊裏，用橡皮刮刀翻拌均勻。

第十二步：將拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中。

第十三步：再加入切碎的紅棗，翻拌均勻。

第十四步：將翻拌好的蛋糕糊倒入8寸圓模中，輕輕的晃動幾下，再用力震幾下，震出大氣泡。

第十五步：送入事先預熱好的烤箱下層，上下火150度，60分鍾。

第十六步：烤好後戴上隔熱手套將蛋糕模具取出，大力的將圓模在桌面震一下，再倒扣在烤架上，降溫後即可脫模。

第十七步：切開看看。

第十八步：香甜的紅棗味夾著紅糖的香味，軟軟的，非常美味。

第十九步：成品圖。

紅糖紅棗戚風做法技巧/竅門/補充說明：

請根據自家烤箱的脾性調節溫度，雞蛋帶殼每個約52克左右。

相關食材：棗紅棗紅糖

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