蛋白椰蓉酥

美食達人@quenny

菜式簡介
　　之前做椰蓉酥，用了一個蛋黃，多出的蛋白沒有什麼要做的，正好椰蓉還剩了些，所以就用這個多出來的蛋白又折騰了一次~這下蛋白蛋黃就都用掉啦~~~
　　材料：
　　椰蓉30g，奶粉15g，低筋面粉20g，蛋白1個（約30g），細砂糖30g

第一步：將低粉、奶粉和椰蓉一起放入小盆中

第二步：攪拌均勻，備用

第三步：蛋白中加入細砂糖

第四步：手動攪拌均勻（不需打發）

第五步：倒入之前混勻的粉類

第六步：攪拌均勻

第七步：取一小塊面團搓圓

第八步：依次擺放入烤盤中

第九步：送入預熱好的烤箱，170度約25分鍾

第十步：出爐晾涼後密封保存即可

蛋白椰蓉酥做法技巧/竅門/補充說明：

1·粉類先混勻，以免後面加入蛋白中之後難以混勻；
2·蛋白和糖一起攪勻即可，不需要打發的哦~
3·拌勻的面團比較粘，最好戴一次性手套操作，另外如果有多余的椰蓉，最好在搓圓的面坯外面再裹一層啦~

相關食材：蛋白椰蓉

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