蒸鹵面

美食達人@陽光明媚99

菜式簡介
　　簡單快捷又美味的蒸鹵面，鮮香麻辣。蒸上一鍋，足足的夠一家三口美美的吃上一頓。（如果不喜歡吃辣，食材中的辣椒可以去掉不放）。

第一步：所需食材分別切段，蔥姜辣椒切碎，備用。

第二步：蒸鍋裏加入水，篦子上放稍微沾水的濕布。

第三步：面條放入蒸鍋，面條要抖散，太長了就掐短一些，蓋上鍋蓋，開大火蒸15分鍾。

第四步：這個時候開始炒菜，鍋裏放底油，油略微比平時炒菜多一點點。（中大火）

第五步：油熱了放入花椒八角。爆出香味。然後也可以撈出來。增加麻辣味。（邊炒邊拍照，沒顧著撈，見諒）

第六步：然後再放入蔥姜辣椒翻炒。

第七步：倒入肉翻炒均勻。

第八步：倒入少許醬油翻炒。

第九步：倒入黃豆芽翻炒。

第十步：倒入豆角翻炒。

第十一步：到入西紅柿出汁增色。

第十二步：剩余的青椒紅蘿蔔最後倒入。

第十三步：放入鹽，十三香之類的調料翻炒均勻。適量加點開水。

第十四步：因爲要拌面條，菜湯稍微多一點點才好，蒸出來不幹，還入味。菜炒到6,7成熟就可以了，因爲還要再次和面條一起蒸的。

第十五步：蒸好的面條用筷子抖散。

第十六步：放入菜湯中拌一下。

第十七步：蒸鍋裏先鋪一層菜。

第十八步：鋪上面條。

第十九步：剩余的菜全部鋪在面條上，蓋上鍋蓋，開大火，蒸8分鍾。

第二十步：蒸好的面條。

第二十一步：成品圖。

第二十二步：成品圖。

第二十三步：成品圖。

第二十四步：成品圖。

蒸鹵面做法技巧/竅門/補充說明：

蒸鹵面簡單又快捷，圖中蔬菜類喜歡什麼可以適量的調換。面條用的是細的濕面條，一般菜市場都可以買到。蔬菜不要炒太過，以免失去口感。面條蒸和拌的時候，都要抖散開，以免有大疙瘩。搭配一碗紫菜雞蛋湯，再來點蒜片，真的是好好吃！

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