拍黃瓜

美食達人@激動小廚嘟嘟

拍黃瓜封面圖

菜式簡介
　　涼拌黃瓜是大家都愛的餐前小菜，天氣熱的時候格外好吃，可以做零食食用低卡健康。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 黃瓜1條

輔助料: 鹽1勺; 糖1勺; 醋1勺; 辣椒4棵; 麻油1勺; 姜1棵; 蒜1棵; 生抽1勺

拍黃瓜的做法步驟

第一步：將黃瓜拍碎切斷後，加入適量鹽，一勺糖，一勺醋，腌製30分鍾；

第二步：熱油鍋，放入花椒爆香，將花椒剔除，放入姜、蒜、小米椒，加入生抽爆香；

第三步：倒掉黃瓜腌製出的多余汁水，將料油潑下黃瓜上；

第四步：加入少量麻油，不喜歡的也可以不加；

第五步：用保鮮膜包好，放入冰箱，這步很重要，就靠它入味了；

第六步：30分鍾後取出裝盤，美美的吧？

拍黃瓜做法技巧/竅門/補充說明：

放冰箱很重要，我也說不清楚爲什麼重要，姑且認爲是熱脹冷縮吧……縮了就吸味道了……

菜譜標簽：老人宴客菜家常菜夏季食譜晚餐涼菜

相關食材：黃瓜

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