紅豆香腸粽子

美食達人@玉雪爲骨冰爲魂

菜式簡介
　　每到快過年的時候，家家戶戶都要腌臘肉，裝香腸。過完年了，香腸一般都沒有吃完，我總會留一些凍在冰箱裏。端午節的時候拿出來加上糯米、紅豆，包粽子吃，那是極美味的。

第一步：紅豆加適量水浸泡一夜

第二步：粽葉洗幹淨，入涼水鍋中煮開後撈出備用

第三步：香腸煮好後切成均勻的顆粒備用

第四步：將糯水洗淨後瀝幹水，加入泡發好的紅豆拌勻

第五步：加入少許鹽拌勻（鹽一定要少加，因爲香腸已經是鹹的了）

第六步：加入香腸粒拌勻

第七步：將粽葉卷成漏鬥狀，如果粽葉太小，就用兩片

第八步：裝入糯米紅豆香腸粒，並用筷子往下插幾下壓緊一些

第九步：將上面的葉子拉下來蓋住漏鬥

第十步：將拉下來的葉子往左邊扭過去壓住粽子

第十一步：左手拇指壓住線頭，右手把線從粽子後面繞過去綁好

第十二步：綁好後的粽子左側面（只綁一下就可以，煮好後也不會散開的）

第十三步：包好的粽子，上面一盆是用線紮的，下面一盆是用稻草紮的（不能用太細的線）

第十四步：加水沒過粽子表面，大火煮開後轉中小火煮兩個小時關火，焖到粽子微溫時就可食用了。

第十五步：成品圖

第十六步：成品圖

第十七步：成品圖

紅豆香腸粽子做法技巧/竅門/補充說明：

1，因爲香腸是鹹的，所以鹽要少放（或不放）。
2，香腸裏面有油脂，不用放油了。
3，熟能生巧，仔細看我的步驟，不用五花大綁，只紮一下就能固定好粽子。

相關食材：香腸紅豆

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