酸奶紙杯蛋糕

美食達人@多芸轉晴

菜式簡介
　　酸奶的好處不說大夥都知道，今天我就把酸奶做入蛋糕裏，軟軟嫩嫩，無論當早餐，還是做點心都是挺贊的～??

第一步：准備好材料

第二步：蛋清跟蛋黃分離，碗裏不要有水有油

第三步：蛋黃放入幹淨的盆裏待用

第四步：蛋清同樣也是，確定盆裏無油無水

第五步：准備50克酸奶

第六步：40克玉米油，25克糖

第七步：上面兩圖裏的材料放入蛋黃裏攪拌均勻

第八步：分兩次篩入低粉跟玉米澱粉

第九步：劃十字型攪拌均勻

第十步：蛋清加幾滴檸檬汁打成魚泡狀放入剩下40克白糖裏的三分之一

第十一步：打到這個樣子再一點點放入剩下的糖

第十二步：直到打到提起有小尖就可以了

第十三步：拿三分之一的蛋白混入蛋黃糊劃十字攪拌

第十四步：剩下的全攪拌均勻，千萬不要過分攪拌，那樣消泡的話，烤出的蛋糕會受影響

第十五步：將面糊分裝在小紙杯裏，這個剛好是12個的量

第十六步：放人烤箱160度，25分鍾（每個烤箱不同，視情況而定）

第十七步：出爐後的蛋糕放盤子上自然晾涼

第十八步：晾涼的蛋糕有點會回縮，是自然現象，因爲沒放任何添加劑，所以少許回縮是正常現象

第十九步：美美哒來一張～

第二十步：請叫我軟妹子～因爲我很嫩很嫩哦??????

酸奶紙杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1、蛋白打發加幾滴檸檬汁，容易打發
2、攪拌蛋糕糊時千萬不要過分攪拌，如果消泡的話，烤出的蛋糕會受影響

相關食材：酸奶

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