松仁玉米月餅
菜式簡介
最初因爲認識一個糕點師,他給我了幾款經典的月餅的配方,像廣式五仁,豆沙等。因得到了老師的指導,我家的月餅做的還是可以的,呵呵,小小的自誇一下啦,我也年年都是自己動手做很多月餅送親朋好友,廣受歡迎啊。今年因爲家裏有個小寶寶,沒有太多的時間,所以到現在才開始動手做月餅。今天的這款月餅餡料,算是我個人根據自己多年做月餅餡料的經驗自己研發的,用把經典菜式用到了月餅上,經過3次改良,最終確定這個配方,我們全家一致認爲好吃,所以配方最終確定後立即拿出來和大家分享,喜歡的親們,給你家的月餅也加一個新配方吧。
來自山林中的松仁是這款月餅的點睛之處,嚼到松仁時甜中透香的口感,會給你帶來清新的感覺。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 熟玉米粒300
- 冰糖30克
- 松仁45克
- 水150克
- 黃油50克
- 輔助料
- 面粉100克
- 轉化糖漿75克
- 花生油25克
- 枧水1克
松仁玉米月餅的做法步驟
松仁玉米月餅做法技巧/竅門/補充說明:
1·餡料一定要炒到比較幹的狀態,這樣包的時候才容易成型。
2·甜度可以根據自己喜好增減,我家人的口味,這個甜度是剛剛好。
3·我用了冰糖,也可以等量的白糖代替。
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