角瓜青椒火腿蒸餃

美食達人@土豆絲卷餅

菜式簡介
　　角瓜是最常見的食材，一家人都喜歡吃角瓜餡的蒸餃，皮筋道，餡清香。我這次做加了2個大青椒，很好吃哦。

第一步：面粉先合成面團饧著，要比餃子面和的軟一點。

第二步：角瓜去瓤，大角瓜我用了一半。大青椒和洋蔥都清洗幹淨。

第三步：角瓜用工具擦成絲，用一勺鹽拌勻，腌漬10分鍾。

第四步：10分鍾後抓出角瓜的水分，簡單剁幾刀在攥幹。

第五步：青椒剁碎，也用鹽腌漬一下攥出水分。

第六步：火腿切成丁。

第七步：洋蔥剁碎。

第八步：所有的材料混合一起，加上蚝油胡椒粉，鹽，植物油。

第九步：拌勻成餡。

第十步：饧好的面團，做劑子擀餅，包餡。

第十一步：包成大餃子狀。

第十二步：蒸鍋燒開水，擺入包好的餃子蒸12分鍾即可。

第十三步：一家人都愛吃的蒸餃。

角瓜青椒火腿蒸餃做法技巧/竅門/補充說明：

拌餡的時候，鹽的量要把握好，角瓜和青椒都已經含鹽量了，不要加多，免得鹹。

相關食材：火腿青椒

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