當歸雞湯

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當歸雞湯封面圖

菜式簡介
　　功效：黨參有增加紅血球及血色素的作用，中醫用爲滋補強壯藥，功能補中益氣、養血生津。陳皮也是一味常用中藥，具有通氣健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 瘦肉250克（羊肉，豬肉）; 黨參25克; 當歸頭25克; 紅棗4枚; 陳皮少許

輔助料: 鹽適量

當歸雞湯的做法步驟

第一步：a、黨參和當歸分別洗淨。黨參切段，當歸頭切片。陳皮、紅棗和瘦肉分別洗淨。紅棗去核備用。當歸入藥，分爲全當歸、當歸頭、當歸尾三種。由于各部位揮發油含量不一，所含微量素略有差異，故功效也稍有不同，當頭補血養血；全歸補血活血；當尾活血化瘀。

第二步：b、瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入以上全部材料，爲了食用方便，您可以用一個小包把重要包起來再放入瓦煲裏。

第三步：c、改用小火煲3小時，喝的時候可以加入適量的鹽。

相關食材：當歸

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