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巴戟當歸牛骨湯

美食達人@食·色
巴戟當歸牛骨湯封面圖

菜式簡介
  本該是牛尾,懶得去拿,冰箱裏還有一條牛尾椎,牛尾的上段,想來功效也差不了多少。
  巴戟天溫補而質潤,能補腎助陽,祛風除痹,強壯筋骨,善治老人之腰腿痛,且補而不燥,強壯之力比桑寄生,杜仲更優。當歸專補血養肝,活血行滯。生姜溫胃除膻,促進食欲。故此湯有補腎養血,強壯腰膝之效。腎虛有濕熱者不宜。
  牛尾椎不太好切,盡量切成小段,實在切不了,只好任它。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
牛尾椎1條
巴戟天30克
當歸12克
生姜4片
輔助料
少許
香菜少許

巴戟當歸牛骨湯的做法步驟

  • 第一步:用料:牛尾椎1條(約500克),巴戟天30克,當歸12克,生姜4片,鹽少許,香菜少許
  • 第二步:藥材洗淨,用清水略泡,
  • 第三步:生姜洗淨,切成片。
  • 第四步:牛尾椎洗淨,切段。
  • 第五步:鍋中倒水,放入牛骨,
  • 第六步:大火煮沸片刻,
  • 第七步:撈出牛骨,棄湯不用。
  • 第八步:將所有材料倒入電砂煲中,加入溫水,
  • 第九步:先用強檔煮沸,再轉自動檔焖數小時。
  • 第十步:肉爛骨脫,熄火,
  • 第十一步:出鍋,加鹽調味食用。
  • 巴戟當歸牛骨湯做法技巧/竅門/補充說明:

    牛尾椎可用牛尾或豬尾,不可用其他部位的骨頭代替。
    沒有電砂煲也可以用普通砂鍋或煮鍋。

    相關食材:牛骨當歸

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