錫紙鹽焗雞翅尖

美食達人@杏梧

菜式簡介
　　雞尖是本人的最愛。用錫紙包住鹽焗，味道在錫紙裏巡回遊走，比普通鹽焗方法滋味更濃更醇。自從用錫紙包住做過後，感覺非常好，用此方法泡製其它菜肴：雞腳，蝦等，也是十分美味！

第一步：非常簡單的備料：雞翅尖，鹽焗雞粉，姜，蔥

第二步：雞尖洗淨不用焯水，因爲焯水後皮會封閉，入味效果沒有生鮮的這麼好。比例是半斤雞尖，我用了10克鹽焗雞粉，味道剛剛好。但可能南方人口味略淡，大家按自己的口味放鹽焗雞粉分量。腌20分鍾以上，中間不停翻動

第三步：錫紙光的一面向上，鋪上姜片及蔥節

第四步：放上腌製好的雞尖，喜歡帶點辣味的放點朝天椒粒。不喜歡的就取消

第五步：把四面都折兩次，包住封好口

第六步：烤箱先220預熱5分鍾。後將封好的錫紙包放入，

第七步：220度上下火烤15分鍾後取出。小心燙，用廚房手套取

第八步：割開錫紙，撒上蔥花，香氣撲鼻

第九步：偶的大愛！肉不多，啃起來很香。

錫紙鹽焗雞翅尖做法技巧/竅門/補充說明：

就是這麼簡單喲，貌似無竅門可說

相關食材：雞翅翅尖鹽

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