麻辣雞翅尖
菜式簡介
雞翅尖是常見且價格親民化的食材，經過廣大人民的不斷探索和改進，現在已經是冷吃的代表之一，味道香辣好回味。簡直是外出踏青或者在家追劇的上佳選擇，不僅口感香辣、回味悠長，做法也其實很簡單，肉食控們的大福利~~~
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞翅尖一斤
- 鹵料包一包
- 幹辣椒20克
- 花椒15克
- 芝麻10克
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 姜片適量
- 料酒少許
- 白糖適量
麻辣雞翅尖的做法步驟
第一步：雞翅尖洗淨後在鹵水中鹵製15分鍾左右，鹵好以後撈出晾冷備用。
第二步：幹辣椒剪段用開水泡一下瀝幹備用，鍋內下少許油熱至五成油溫時加入姜片、幹辣椒段和花椒開小火慢慢炒香。小提示：幹辣椒用開水泡過更容易出香出辣、在炒製的時候也不容易炒糊。另外炒的過程中一定要小火，否則很容易炒糊。
第三步：再加入晾冷以後的雞翅一起翻炒，加入少量料酒炝鍋翻炒後，撒上白芝麻適量補點鹽、雞精、白糖即可出鍋。
答配菜譜：雞翅與翅尖的做法