濃醇焦糖味紙杯蛋糕
美食達人@旺旺大官人
菜式簡介
趕在今天截稿前做了出來，一波三折所幸味道不賴~
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蛋黃3個
- 蛋白3個
- 糖60克
- 低粉45克
- 玉米油20克
- 牛奶20克
- 輔助料
- 奶油適量
- 焦糖沙司適量
濃醇焦糖味紙杯蛋糕的做法步驟
第一步：准備好材料，分蛋，蛋清冷藏備用第二步：蛋黃+糖20g搗鼓~第三步：+玉米油20g第四步：牛奶20g第五步：添加低粉45g（原配方55g太多了！！會變成面團）第六步：慢慢拌勻放在一邊，不要拼命打圈第七步：蛋清+檸檬汁幾滴開打，魚眼泡泡+20g糖，打到細膩泡泡+20g糖，高速打發第八步：有尖峰不倒即可第九步：蛋白和蛋黃糊分批混合，切拌成蛋糕糊倒入模具第十步：烤箱中層上下火170℃烤15分鍾左右第十一步：出爐冷卻第十二步：冷透了就可加上喜歡吃的奶油和澆頭ˉ﹃ˉ我放的是黑焦糖沙司。你也試試吧~
