火龍果慕斯蛋糕

第一步：粗糧餅幹打碎

第二步：黃油加溫融化

第三步：融化的黃油倒入餅幹碎裏。攪拌均勻。

第四步：模具底部用錫紙包好。拌好的餅幹碎鋪到模具底部。壓平壓實。冰箱冷藏兩小時，讓它變硬。

第五步：吉利丁片兒提前20分鍾用冰水泡的。一定要是冰水哦。

第六步：牛奶加溫到50度左右，放入泡軟的吉利丁片。攪拌讓吉利丁片徹底融化。

第七步：淡奶油加糖攪拌至有紋路，還稍微流動的狀態。

第八步：火龍果破壁機攪打成汁。分成250克和100克兩份

第九步：250火龍果汁倒入放了吉利丁片的牛奶裏，按均勻。我用的火龍果芝士冷藏後攪打的，所以不用再冷藏了。

第十步：倒入攪打好的淡奶油裏。

第十一步：翻拌均勻成爲慕斯液。

第十二步：倒入鋪了餅幹底的模具中，冷藏兩小時以上

第十三步：另取100火龍果汁過濾

第十四步：過濾過的火龍果汁，加入50克的溫開水。溫度在50度左右，如果不夠可以稍微加溫。放入一片泡軟的吉利丁片，充分攪拌到吉利丁片完全融化。注意溫度在50度左右即可，千萬不要過高，過高的話會影響凝固。

第十五步：果凍層的慕斯液

第十六步：把果汁倒在慕斯上面。再冷藏兩小時

第十七步：模具用熱毛巾周圍上十幾秒就可以輕松脫模了

第十八步：使勁兒挖了一大塊，看著不錯吧？