意面可以這樣吃：意面臘腸蛋餅

美食達人@筠子花樹

菜式簡介
　　之前其實已經發過一種意面蛋餅的做法，不過那次是加了肉末，這次改爲廣式臘腸，同時，又加入了一些速凍玉米和青豆、核桃仁、紅菇，味道變更綜合，營養也更加全面。當然了，主材是意面、雞蛋和臘腸。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝煎; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 意大利面60克; 雞蛋3個; 廣味臘腸一根; 核桃仁約20克; 青豆約40克; 紅菇2朵; 玉米適量

輔助料: 鹽2克; 橄榄油適量; 蔥花少許; 姜3片

意面可以這樣吃：意面臘腸蛋餅的做法步驟

第一步：准備好食材：雞蛋3枚、核桃仁約20g、青豆和玉米約40g、紅菇兩朵、廣味臘腸一根，意大利面60g、橄榄油適量、鹽適量、蔥花少許、姜三片

第二步：臘腸切片，紅菇泡一下切丁，炒鍋燒熱後加入少許橄榄油，加入蔥花和姜片略爆香，隨即加入臘腸、青豆、玉米、核桃仁和紅菇丁翻炒，可加入少許鹽，約2g即可，因爲臘腸本身已經有一些鹹味

第三步：不必炒太久，因爲稍後還需要烙蛋餅，炒好後將姜片取出丟棄

第四步：炒菜前已經准備好的一鍋水，此時也燒開了，將意面加入，煮8分鍾

第五步：撈出後過涼水，瀝幹水份備用

第六步：取一大點的容器，打入3枚雞蛋

第七步：再將炒好的臘腸等以及瀝幹的意面加入，充分攪拌均勻

第八步：平底鍋或電餅铛或像我用的智能烹饪機，大火燒熱鍋子後滴入適量橄榄油，以矽膠鏟攤勻

第九步：將意面蛋糊倒入鍋子，攤平

第十步：轉小火，蓋上鍋蓋焖製，煎到金黃飄香即可，從加熱鍋體到出鍋，全程約需15分鍾，盛出切塊食用即可

意面可以這樣吃：意面臘腸蛋餅做法技巧/竅門/補充說明：

1煎時一定加蓋，利用鍋內水汽可以更快煎熟，而且口感不老
2 煎蛋餅時一定要用不粘鍋，這樣才能保證成品的完整性、完美性，當然，我用的是美的智能烹饪機，手動檔，900瓦火力加熱鍋體2分鍾後加橄榄油，然後倒入意面糊攤勻後轉400瓦，再煎5分鍾，最後近10分鍾轉200瓦最小火。意面蛋餅反過來也是金黃色的，一點都不會糊。

菜譜標簽：面食餅

相關食材：臘腸意面

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