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甜玉米鍋烙

美食達人@大海微瀾
甜玉米鍋烙封面圖

菜式簡介
  大愛甜玉米,怎麼吃都喜歡。記得在飯店吃過玉米鍋烙,很回味。于是這個夏季個給家人做了好幾次甜玉米鍋烙,每次都是吃的精光哦。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
熟甜玉米2穗
白砂糖適量
輔助料
幹澱粉40克
適量

甜玉米鍋烙的做法步驟

  • 第一步:備齊材料
  • 第二步:熟玉米用刀貼著玉米棒取粒
  • 第三步:放在篩網裏用水將玉米粒沖濕,甩去多余的水分
  • 第四步:放入盆中,加入幹澱粉
  • 第五步:拌勻
  • 第六步:鍋中加入半碗油,燒熟後倒出
  • 第七步:鍋中留少量的油,轉小火,倒入拌勻的玉米粒,輕輕壓平,煎3-5分鍾,玉米粒粘在一起形成塊狀
  • 第八步:倒入剛剛倒出的熟油,沒過玉米粒
  • 第九步:轉中火升高溫度,炸3分鍾到玉米粒金黃酥脆
  • 第十步:出鍋。喜歡甜食撒上粗砂糖,OK!
  • 甜玉米鍋烙做法技巧/竅門/補充說明:

    1·我全部用的幹澱粉,如果不成形,可用幹澱粉和糯米粉的混合物,按3:1的比例。
    2·玉米粒需要濕一些,否則沾不上澱粉。
    2·可以選擇小一點的玉米,大了需要烙2鍋。

    相關食材:甜玉米玉米

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