蓮藕玉米排骨湯
菜式簡介
這是一款非常適合秋天滋補的湯品，清淡、營養、美味。
蓮藕：清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀。藕性偏涼，産婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
玉米：
1、玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。
2、玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑製、延緩皺紋産生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 排骨500克
- 蓮藕1節約 500-750克
- 玉米1個
- 輔助料
- 小蔥3根
- 調味料
- 料酒2大勺
- 鹽1大勺
- 雞精1/2小勺
蓮藕玉米排骨湯的做法步驟
第一步：排骨洗淨，鍋中加適量水（沒過排骨爲宜），水中加2勺料酒，燒開後放入排骨焯水。
第二步：焯水後出鍋洗淨。
第三步：蓮藕滾刀切成菱形。
第四步：玉米切成五大塊。
第五步：將所有原料放入湯鍋，加水剛好沒過原料即可。
第六步：大火燒開轉小火慢炖，如果是用液化氣竈或者是電飯煲炖2個小時左右，電炖鍋3個小時左右。炖好後，加鹽和雞精調味即可。
