排骨蓮藕湯

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第一步：排骨一盒，洗淨備用。

第二步：把蓮藕去皮，切成菱形塊，泡水裏（以免變黑），備用。

第三步：蔥切段、姜切片、大料1-2顆。

第四步：排骨焯水，去血沫。

第五步：砂鍋裏放入開水，放入蔥段、姜片、大料、焯好水的排骨、料酒，開大火燒到水沸騰，轉小火，蓋蓋，炖到肉軟後，放入鹽調味，繼續炖，總共炖1·5-2小時。

第六步：炖排骨時切點香蔥，裝飾用。

第七步：出鍋，裝盤，撒點香蔥碎，既美麗又美味！

排骨蓮藕湯做法技巧/竅門/補充說明：

爲了使湯顯得奶白，可以在湯基本炖好後，開大火，讓水沸騰20分鍾（前提是，你做的湯裏的水放的足夠多）。一般來說，不管做什麼湯，只要開大火，讓水沸騰的去炖湯，20分鍾後，湯就會呈現白色（魚湯尤其如此）。

菜譜標簽：家常菜湯類湯羹

相關食材：排骨藕蓮藕

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