鮮香誘惑的妙齡乳鴿-中秋宴席板栗燒乳鴿

菜式簡介
　　爸爸經常挂在嘴邊的一句話是：“甯吃天上飛一兩，不食地上走半斤。”古話說"一鴿勝九雞"，鴿子營養價值較高。自古飛禽勝走禽，乳鴿也算是飛禽的一種，不過它似乎比一般走禽來得更經濟實惠。我吃過一家火爆的農家菜館；誘人的菜牌足以讓人駐足。用了數十種烹法來製作，推出的一系列的鴿子菜，絞盡腦汁的將時下流行的各種做法都使出來了。您只要吃過所有雞的做法，這鴿子如法炮製味道也勘稱一絕。一頓下來，在不知不覺中品嘗不同風格的“鴿菜”；仿佛只有七八分飽~我覺得是鴿子玲珑的身軀占了不少優勢。現代人越來越注重養生。鴿子民間稱爲“益血動物”，具有滋陰壯陽、補肝壯腎、益氣補血、祛風解毒、生津止渴、健腦補神、降低血壓、調整血糖、養顔美容、延年益壽之功效。鴿肉鮮嫩味美，可做粥，可炖、可烤、可炸、可燒、可做小吃等；板栗和鴿肉是人們十分推崇的滋補身體、增進健康的秋冬季進補的養生佳品。栗子和鴿肉配搭，具有氣血雙補、補虛養身、壯腰健腎之功效。不過有一段小插曲哦~據一些養生說法是：鴿肉+豬肉=滯氣。可是目前還並沒有研究資料證明這些食物不能合用的。我看了關于炖鴿湯的方法後覺得；既然可以用豬瘦肉與老鴿肉炖湯；可是相關搜索裏又說鴿肉忌于豬肉同食。這不是自相矛盾嗎？民間就有雞肉炖豬肉這樣的菜；鴿子肉也是禽類~沒有找到科學依據我是不相信的。鴿子燒肉是我家每年中秋節必備的菜，媽媽說鴿子肉比較瘦，而且無油，單純的用油紅燒，鴿子肉口感太柴。加入了五花肉只取其油。鴿子肉飽吸油汁肉質更加細嫩軟滑脫骨。當熱氣騰騰的妙齡乳鴿端上桌，誘人的香味四溢滿屋。中秋節是中國人及春節過後的又一個盛大的節日。人以孝爲先~中秋前夕，在他鄉的遊子；都要回家團聚的！共話豐收，人月雙圓，共度“團圓節”。全家人圍坐著一塊大塊朵頤，美味又暖身，再喝點小酒，實在是美美的享受！鴿肉香酥細嫩，板栗香糯可口，鮮香誘惑的妙齡乳鴿味道真是一絕~
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