板栗炖雞

美食達人@打咕噜的布丁

菜式簡介
　　十年前跟哥哥在武漢一家飯店吃過這道菜，至今仍記得那個特別的味道，所以這兩年自己研究著做了幾次，有我想念的那個味道，板栗比雞肉更好吃??

輔助料: 花椒適量; 幹辣椒適量; 八角4個; 桂皮小塊; 香葉4片; 青辣椒2根; 生姜1塊; 大蒜4瓣; 小米椒4個; 生抽2勺; 老抽1勺; 蚝油1勺; 料酒1勺; 豆瓣醬1勺; 鹽適量; 菜籽油適量; 溫水適量

第一步：雞肉洗淨冷水下鍋焯水（買的時候老板切塊了）煮開開後過冷水洗淨，瀝幹水備用

第二步：板栗洗淨備用（買的時候老板撥好了的）

第三步：幹辣椒，小米椒，生姜，大蒜，香葉，花椒，桂皮，八角洗淨切好備用，青辣椒洗淨備用

第四步：冷鍋倒油，燒熱後倒入切好的配料炒出香味

第五步：瀝幹水分的雞肉倒入鍋中翻炒

第六步：放生抽，老抽，蚝油，料酒翻炒均勻

第七步：然後放適量豆瓣醬翻炒

第八步：再倒入板栗翻炒片刻

第九步：再加入適量的清水，蓋上鍋蓋煮開

第十步：煮開後放適量的鹽，再煮至板栗熟了即可（可以偷偷的嘗一個哦??）

第十一步：再放入切好的青辣椒焖20秒，配色非常好看

第十二步：成品出鍋啦！

第十三步：一盤裝不下，來兩盤??

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：板栗

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