南瓜芝麻球

美食達人@美樂豬

菜式簡介
　　迷你型的南瓜芝麻球，外觀可愛，外焦裏嫩，軟糯香甜，讓人回味無窮。

第一步：南瓜去皮去籽切片蒸熟。

第二步：蒸好的南瓜趁熱加入細砂糖，用勺背將南瓜壓成泥。

第三步：分次加入糯米粉拌勻。

第四步：再揉成光滑的面團，蓋上濕布醒10分鍾。

第五步：醒好的面團分成每份25克左右的圓球。

第六步：將南瓜球沾一下清水，再沾上白芝麻用手將芝麻按壓讓芝麻粘牢，做好全部南瓜球。

第七步：鍋中倒入多一點的食用油，燒至6成熱，放入南瓜球，輕輕晃動鍋子，中小火炸至呈金黃色，南瓜球浮起即可關火。

第八步：炸好的南瓜球撈出瀝幹油即可食用。

第九步：外焦裏嫩的很好吃。

第十步：成品圖。

第十一步：成品圖。

南瓜芝麻球做法技巧/竅門/補充說明：

南瓜的吸水性不同，所以糯米粉可分次加入：糖的量按各自喜好添加；全程中小火，不停晃動鍋子或用筷子輕輕翻動南瓜球以防燒焦。

相關食材：南瓜芝麻

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