珍珠丸子

美食達人@外外的小廚娘

珍珠丸子封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 糯米5勺; 豬前腿肉25克

輔助料: 幹香菇3棵; 蔥2棵; 生姜1塊; 雞蛋1個; 生抽2湯匙; 胡椒粉1勺; 料酒1湯匙; 雞精1勺

珍珠丸子的做法步驟

第一步：准備糯米，一定要是糯米，大米口感不夠好！

第二步：涼水浸泡至少三小時，溫水也時間相對可以短些！

第三步：每一粒米都喝飽水，放在可以瀝水的籃子裏備用！

第四步：蔥，姜以及完全泡發好的幹香菇洗淨切成末備用！

第五步：切好末！

第六步：胡椒粉可以按照口味換成五香粉或十三香，一定不能多！

第七步：白糖少少許！

第八步：澱粉少許！

第九步：耗油，生抽！

第十步：忘了拍肉沫，如果有時間肉可以自己剁，不能太瘦，六瘦四肥比較完美，把上述所有材料倒一起按一個方向攪拌，也可以試用摔的方式增加其口感，然後挖大概一個調羹大小的肉丸子戳圓包裹上泡好的糯米裏滾一圈！

第十一步：碼好，包上保鮮膜，鍋裏水開後，入鍋蒸二十分鍾！

第十二步：當！當！當！當！

珍珠丸子做法技巧/竅門/補充說明：

在搓肉丸子前可以戴上一次性手套或手洗幹淨後塗點油，防止沾手！

菜譜標簽：午餐朋友聚餐産婦小吃鄂菜葷菜

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