炸藕丸子
菜式簡介
每次吃火鍋都喜歡各種丸子 但是總覺得超市裏面的不放心，所以啊還是自己做最好啦 今天做的炸藕丸子直接吃很贊外 炖湯也不錯 最近一直在減肥，蔬菜湯都有點兒吃膩了，偶爾加幾個丸子進去 換換口感，我決定下次試試素丸子
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 藕一節
- 肉一塊兒
- 雞蛋一個
- 輔助料
- 蔥花適量
- 生姜末4克
- 生抽一勺
- 蚝油一勺
- 胡椒粉四分之一勺
- 鹽適量
炸藕丸子的做法步驟
第一步：藕去皮先切成片，在切成大一點的丁
第二步：然後慢慢剁成小一點的碎丁，太大等會形狀不好看不說口感也不好
第三步：肉洗淨切成片
第四步：在剁成肉沫，我喜歡手工剁的，你們覺得麻煩的話可以用絞肉機會快一些
第五步：剁好的藕丁和肉沫放入一個大一點的容器內 等下方便攪拌
第六步：我放了一個雞蛋，少許細細的生姜沫
第七步：適量蔥花
第八步：一勺生抽
第九步：一勺耗油
第十步：四分之一勺胡椒粉
第十一步：少許鹽，雞粉，白糖
第十二步：最後還放兩勺澱粉，用筷子向一個方向一直攪動到濃稠上勁兒即可
第十三步：你們自己可以拿一丟丟肉鍋裏煎一下嘗鹹淡和味道，缺什麼加什麼
第十四步：看著就很誘惑是不是
第十五步：然後用虎口擠出丸子，是在不行就用手搓吧 記得別太用力
第十六步：炸丸子的時候盡量別用太大的鍋，浪費油 鍋裏的油大約六七成熱的時候放入丸子 丸子丟進去的時候慢一些，炸一會兒感覺定型了在攪拌 不然全碎了就
第十七步：定型以後撈出來
第十八步：油繼續燒熱，，然後丸子丟進去繼續中小火慢慢炸 炸至金黃色全熟就可以啦 如果不確定熟了沒有可以撈一個形狀不好的吃掉哈哈
第十九步：一次性可以多做一些，分袋裝好放冰箱，炖白菜，各種湯裏都可以放幾個一起煮 很好吃呢 當然除了加藕，還可以蘿蔔啊，各種食材的丸子都可以試試嘛
第二十步：趕緊去買肉吧
第二十一步：買的肉有點多，順道包了寫餃子
第二十二步：聚散無常，來來往往，學會感謝每個陪你走過一段時光的人，無論好壞悲喜，都要心存感激，也希望離開的人不經意想起我的時候，能夠面帶微笑。 ? ????
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