麻辣藕片

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麻辣藕片封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 藕500克

輔助料: 白醋2勺; 鹽2小勺; 雞粉2小勺; 姜少許; 蒜少許; 花椒少許; 老幹媽3勺; 剁椒1勺; 澱粉1勺

麻辣藕片的做法步驟

第一步：藕洗淨

第二步：藕去皮

第三步：藕切片

第四步：鍋中水煮開，加白醋，加鹽，放入切好的藕片，中火煮2分鍾直至藕斷生，把藕片撈出待用

第五步：用油起鍋，把姜蒜炒香

第六步：鍋中放入花椒，煸香

第七步：鍋中再次放入藕片，翻炒

第八步：鍋中放入老幹媽，翻炒

第九步：鍋中放入剁椒（我放得不多，喜歡吃辣的可以多放些剁椒）

第十步：把剁椒炒勻，加鹽和雞粉

第十一步：用水澱粉勾芡，炒勻准備出鍋

第十二步：出鍋裝盤

麻辣藕片做法技巧/竅門/補充說明：

藕片翻炒的時間不宜過長，時間過長會影響藕片脆的口感

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜素菜晚餐學生

相關食材：藕

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