酸酸甜甜我最愛—茄汁蘿蔔丸子
菜式簡介
打小就對酸酸甜甜的食物尤其喜歡，鍋包肉、古老肉、番茄魚都是俺家餐桌的常客，可把這純素的蘿蔔丸子做成酸甜的還是頭一回，做之前心裏直打鼓，沒底呀，不知道做出來會是個啥滋味，凡事都要大膽嘗試，大不了就是一敗呗，下次就知道錯哪了，才能進步哈！
丸子用油炸過後特香，尤其是加了香菜，和蘿蔔的味道很配，澆了酸甜汁，趁著熱乎來幾個，外酥裏嫩、酸酸甜甜，真有點肉丸子的滋味，這酸甜的蘿蔔丸子沒讓我失望，很成功哈，低成本、好營養，擺個漂亮的造型，讓親們先養養眼，然後也做個飽飽口福！不澆汁也好吃！
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蘿蔔300克
- 雞蛋1個
- 面粉100克左右
- 香菜適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 雞精適量
- 五香粉適量
- 蔥末適量
- 番茄醬適量
- 糖適量
- 水澱粉適量
- 熟植物油適量
- 白芝麻適量
- 姜末適量
酸酸甜甜我最愛—茄汁蘿蔔丸子的做法步驟
第一步：原料備齊。
第二步：蘿蔔洗淨去皮，剁碎（不要太碎），擠去水分；香菜切末。
第三步：將剁好的蘿蔔、香菜放入容器中，加雞蛋、鹽、雞精、五香粉、蔥姜末、面粉拌勻。
第四步：鍋中倒入植物油，燒至7成熱，將拌好的蘿蔔餡擠成小丸子，放入油鍋中。
第五步：用中火炸至金黃熟透，撈出。
第六步：擺入盤中備用。
第七步：炒鍋倒入適量清水，放入番茄醬。
第八步：再放糖調成汁燒開。
第九步：用水澱粉勾芡。
第十步：淋入適量熟油，做成番茄汁。
第十一步：將做好的茄汁澆在丸子上，撒上白芝麻即可。
酸酸甜甜我最愛—茄汁蘿蔔丸子做法技巧/竅門/補充說明：
貼心提示：
蘿蔔丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成變成炸面疙瘩，那就難吃了，調料盡量少加，多了容易掩蓋蘿蔔的清香味；炸丸子的時候要用筷子勤攪動鍋裏的丸子，讓丸子受熱均勻，顔色一致；調茄汁的過程中最好嘗嘗，番茄醬和糖的用量按個人口味掌握，喜歡甜多放糖，喜歡酸就少放糖；調好的茄汁淋入適量植物油，能使茄汁油亮，澆在丸子上使丸子更漂亮。
相關食材：蘿蔔