山楂糕

美食達人@七九星星

菜式簡介
　　新鮮山楂8塊1斤，算貴了還是算便宜？
　　小人胃口不好，但是山楂片可是他的最愛，平常總是買的，總覺得不健康，只能抽時間啊抽時間，一天半，這些山楂片全進他的小肚子了，有多好吃啊？

第一步：准備好材料。

第二步：將冰糖用研磨機磨成粉狀，比較容易化。也可以用白糖代替。

第三步：將山楂洗淨，對半剖開，用刀尖刮下山楂核，並且挖掉黑色的底部。

第四步：將處理好的山楂放入容器中，加入適量清水，我大概用了150ml左右，用攪拌機攪打成泥狀。

第五步：用漏勺將山楂泥過濾一遍，可以用勺子不斷碾壓，幫助過濾。使其細膩些。

第六步：過濾後的山楂泥，渣渣不多。

第七步：將冰糖粉和山楂泥一起放入鍋中，小火加熱。（不要用鐵鍋）

第八步：邊加熱一邊用筷子或勺子不斷攪拌，防粘以免糊鍋。

第九步：煮至稍稠的狀態，此時就是山楂果醬。准備好烤盤，鋪好油紙，將山楂醬倒入烤盤中。

第十步：用刮板刮平，挂均勻，厚度大概在4mm左右。

第十一步：中層，上下火，90度，一直烤了4小時。

第十二步：取出晾涼後切成想要的形狀即可。這張圖是貼油紙的一面，翻面過來是非常平整的。

第十三步：切成小片，用慕斯圍邊包起來剛好，也可以用保鮮膜寶，卷起來就成果丹皮了~

山楂糕做法技巧/竅門/補充說明：

我做得太厚了，所以用了很多時間烘烤，其實差不多2-3mm就可以了，烤的時間可以相對短很多。
如果熬果醬時，再熬得幹一些，也可以減少很多時間在烘烤步驟上。

菜譜標簽：家常菜小吃零食

相關食材：山楂

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