百搭山楂醬

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菜式簡介
　　市售果醬多爲糊狀，還有各種添加劑等等。自己做的放心、幹淨，還有果粒，口感更佳！

第一步：山楂果全部洗淨，控幹水，挖去果頭和果尾。

第二步：垂直切開，挖去果核。

第三步：切成小塊。一個果，我分成十份。

第四步：1500克全部切完。

第五步：750克糖加100ml水大火煮開，中間要攪拌。煮至冒泡變小火，用筷子挑點嘗嘗，感覺有點粘牙，就可以分次放入山楂。

第六步：輕輕翻攪，山楂由鏟子前面“白色果肉”變爲“透明狀”，就可以關火了。

第七步：趁熱裝入瓶中，擰好蓋子，放涼入冰箱保存。冷藏後口感更佳！

第八步：口感酸甜，果肉有嚼筋。可塗面包也可做餡料包入面包中。

百搭山楂醬做法技巧/竅門/補充說明：

一、鍋不能用鋁鍋、鐵鍋。二、糖一定要熬到位，過早果肉會變軟，過晚會變苦！親們做時一定要守在鍋旁。三、裝醬瓶子要洗幹淨、控幹水，要趁熱趕快裝瓶，擰緊蓋子。這樣既使不放冰箱，也能保存好長時間。

相關食材：山楂山楂醬

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