生滾鱿魚湯

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生滾鱿魚湯封面圖

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鱿魚3條; 荷蘭豆適量; 豆泡適量; 蝦10條

輔助料: 地瓜粉3匙; 鹽1勺; 雞粉2勺; 生抽1勺; 蒜3塊; 姜1塊

生滾鱿魚湯的做法步驟

第一步：材料。

第二步：鱿魚剝皮，切成差不多大小的細條，鹽，雞粉，生抽，地瓜粉，少許水攪勻

第三步：蒜，姜拍碎，豆泡切成小細條

第四步：荷蘭豆去雙邊蹄筋，已處理過的蝦去皮，頭，剝蝦仁（可以用幹蝦仁）

第五步：鍋燒熱，油熱蒜姜爆香

第六步：炒豆泡

第七步：適量清水

第八步：水開用筷子均勻下入鱿魚，

第九步：倒入蝦仁和荷蘭豆，加雞粉，鹽，調味

生滾鱿魚湯做法技巧/竅門/補充說明：

這是四人湯，用量酌情參考。蝦仁和荷蘭豆都是易熟的，不要滾太久。

菜譜標簽：老人宴客菜午餐湯類湯羹海鮮

相關食材：鱿魚

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