辣炒鱿魚
菜式簡介
寒冷的冬季吃一些辣椒可以讓身體暖和起來,所以今天的鱿魚就直接用小米辣和尖椒炒,再配上一些燒烤辣椒粉讓辣中再多一些味,吃著香辣又鮮美。鱿魚富含鈣、磷、鐵元素,利于骨骼發育和造血,能有效治療貧血;鱿魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外,還含有大量的牛黃酸,可抑製血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢複視力,改善肝髒功能;鱿魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鱿魚200克
- 尖椒50克
- 輔助料
- 油適量
- 小米辣20克
- 鹽適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 燒烤辣椒粉適量
辣炒鱿魚的做法步驟
第一步:將鱿魚洗淨去掉粘膜切成花刀,再切成小段。
第二步:尖椒、小米辣分別切好,姜切成姜絲。
第三步:煮鍋燒開一些水,放入少許料酒,把鱿魚塊放入沸水鍋中快速焯一下後撈出。
第四步:炒鍋倒油燒熱,下姜絲和辣椒翻炒一會。
第五步:放入焯好水的鱿魚塊翻炒翻炒。
第六步:放入一匙生抽翻炒均勻。
第七步:放入一匙燒烤辣椒粉翻炒均勻即可關火裝盤。
辣炒鱿魚做法技巧/竅門/補充說明:
燒烤辣椒粉中含有鹽分,此菜不用放鹽。
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