烤鱿魚
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝烤
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鱿魚1個
- 輔助料
- 彩椒適量
- 洋蔥適量
- 香菜適量
- 調味料
- 辣椒粉適量
- 姜適量
- 五香粉適量
- 孜然粉適量
- 胡椒粉適量
- 油鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
烤鱿魚的做法步驟
第一步：鱿魚整洗淨瀝幹水， 在反面劃上花刀；
第二步：碗中放入辣醬，生抽、五香粉、料酒、姜片；
第三步：拌勻後放入鱿魚腌製3小時以上；
第四步：洋蔥和彩椒切絲，墊在鋪有錫紙的烤盤上，再在上面撒上些黑胡椒碎；
第五步：將腌好的鱿魚串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤中；
第六步：將它刷上腌製時的料汁， 再在表面刷層油；
第七步：烤箱預熱220度，中層烤先烤10分鍾後取出，再刷上醬汁，撒上辣椒粉、 孜然粒；
第八步：拿出翻面，再撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，再進烤箱烤10分鍾左右，出來切開轉盤即可。
烤鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：
1· 處理鱿魚時一定要把表面的膜去掉，再在反面打上花刀，這樣更入味； 很多市場和超市都可以幫助你這樣處理；
2· 腌製鱿魚時加入姜， 五香粉， 生抽，鹽，辣椒醬，胡椒等調味料，攪拌均勻，時間三個小時以上， 中間多拿出來翻個面；
3· 在烤盤上鋪有錫紙， 這樣做起烤盤衛生更方便； 鋪在上面的洋蔥， 不僅起隔離作用， 而且使鱿魚味道更鮮美；
4· 用牙簽固定鱿魚， 要不烤製時很容易卷起， 不能烤製均勻；
5· 腌製過程中將料汁刷在其表面，再刷一層油；記得中間拿出來翻面，每次翻面時都要重複，刷上醬汁，撒上辣椒粉、 孜然粒；最後每面烤兩次；
6· 烤好後將墊底的洋蔥和彩椒鋪在盤子上， 將鱿魚切開擺好， 上面撒些香菜末。
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