韭香鱿魚卷
菜式簡介
鱿魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。鱿魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛磺酸的一種低熱量食品物。可抑製血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢複視力，改善肝髒功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認爲，鱿魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
胖子用韭菜來搭配鱿魚，成菜吃口脆鮮，有濃郁的韭香味。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 鱿魚1條
- 韭菜150克
- 輔助料
- 鹽4克
- 姜5克
- 花生油30ML
韭香鱿魚卷的做法步驟
第一步：鱿魚洗淨去掉表面的一層膜。
第二步：在鱿魚身生打十字花刀。
第三步：打好花刀的鱿魚切塊。
第四步：韭菜洗淨切段。
第五步：熱鍋下油，放入姜絲炝鍋。
第六步：放入鱿魚。
第七步：旺火炒至起卷。
第八步：加入韭菜段。
第九步：旺火翻炒至斷生。
第十步：加鹽翻炒均勻關火盛盤即可。
韭香鱿魚卷做法技巧/竅門/補充說明：
此菜需旺火爆炒。
不要加味精。