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鱿魚燒五花肉

美食達人@木耳燕晨萱
鱿魚燒五花肉封面圖

菜式簡介
  這道菜是我家一個親戚的拿手菜,每次家庭聚會,他必燒這道菜待客,廣受好評。他做的時候我在旁邊觀摩,覺得其實不難,回到家自己也動手試試,果真味道不賴,老公說青出于藍而勝于藍,哈哈。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
五花肉1斤半
幹鱿魚1斤
輔助料
食用油適量
冰糖適量
老抽適量
適量
生抽適量

鱿魚燒五花肉的做法步驟

  • 第一步:1、幹鱿魚提前浸泡2小時以上,泡軟後撕幹淨鱿魚表面那層黑色的薄膜,那層薄膜不去除的話,鱿魚會又腥又苦,一定要撕幹淨。
  • 第二步:2、五花肉洗幹淨備用。
  • 第三步:3、五花肉切成2厘米寬的3-4厘米長的塊狀。
  • 第四步:4、鱿魚切片,可以稍微大點,切成2厘米寬,4-5厘米長的鱿魚片。
  • 第五步:5、鍋內放油,因爲五花肉會炒出油,所以油可以適量少放一點。倒入五花肉,爆香並爆出油,這樣五花肉吃起來才不會膩。
  • 第六步:6、倒入鱿魚片,加入生抽、老抽、鹽翻炒均勻。
  • 第七步:7、倒入水,水要差不多蓋過肉爲止,加入2塊冰糖,大火燒開,小火熬。
  • 第八步:8、我熬了1個小時20分鍾,湯汁就收的差不多幹了,翻炒均勻,就可以出鍋了。
  • 第九步:9、這道菜,色澤油亮,五花肉肥而不膩,鱿魚松軟入味,非常好吃。
  • 相關食材:五花肉鱿魚

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