酥脆白菜煎餃

美食達人@yxeg5

菜式簡介
　　新入手的多用煎鍋，到家後就迫不及待的做其美食，看看這個多用煎鍋靈不靈。今天做的煎餃，上茄均勻，真的不錯。

第一步：蔥、姜切成碎末備用。

第二步：白菜剁碎用鹽煞一下，攥出水分。

第三步：韭菜切成碎。

第四步：木耳適量泡發後切成碎塊備。

第五步：五花肉洗淨剁成肉糜、蝦仁去蝦線切成小塊放入容器中，打入一個雞蛋拌勻。

第六步：放入切好的蔥、姜末，加入調料拌勻。

第七步：放入木耳、韭菜、白菜碎。

第八步：拌勻即成餃子餡。

第九步：500克的面粉加入260ml的水合成稍軟的面團，靜置30分鍾以上。

第十步：做成餃子劑。

第十一步：擀成餃子皮，包成餃子。

第十二步：准備好面將水。（這樣的湯勺，一平勺面粉+15勺清水，加入幾滴醋和少許的玉米面）

第十三步：電煎鍋預熱，刷上一層油，放入餃子，定型1-2分鍾。

第十四步：倒入面將水大火等鍋開。

第十五步：待滾開後蓋上鍋蓋。轉中火10分鍾左右。

第十六步：透過透明鍋蓋看到水基本靠幹，打開鍋蓋使水蒸氣快速蒸發。

第十七步：酥脆的煎餃做好了，真的好吃又好看

第十八步：成品圖

酥脆白菜煎餃做法技巧/竅門/補充說明：

面將水的配比:湯勺，一平勺面粉+15勺清水，加入幾滴醋和少許的玉米面調勻。這一步很關鍵的。

相關食材：白菜

相關菜譜：: 小白菜醬油炒面的做法; 鮮美無比的----白菜豆腐湯的做法[圖解]; 醋溜白菜的做法; 10分鍾搞定簡單快手醋溜白菜絲的做法[圖解]; 佛手白菜的做法[圖解]; 洋蔥圓白菜炒米線的做法; 香菇白菜粥—感冒粥的做法[圖解]; 【重慶】辣白菜煮豆腐的做法; 香煎白菜餅的做法; 白菜火腿豆腐湯的做法[圖解]; 上湯白菜的做法; 白菜瘦肉炖粉條的做法[圖解]; #年菜#小白菜豆腐肉圓湯的做法[圖解]; 豬肉粉條炖白菜豆腐---冬天裏餐桌上的溫暖的做法; 素炒白菜的做法[圖解]; 白菜片炒幹豆腐的做法[圖解]