佛手白菜

第一步：食材。

第二步：肉餡中加入蔥花、姜末、 食鹽、雞精 、香油 、生抽、攪拌均勻，加入水澱粉。

第三步：加入水澱粉後，充分攪打至微微上勁。（加入水澱粉，能使肉餡更嫩，也更抱團不散，容易塑形）

第四步：白菜幫洗淨，切成8-10厘米長的塊，放入沸水中煮至微微透明並變軟。（一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折斷。）

第五步：煮軟的白菜幫直接撈入冷水中過涼。

第六步：過涼的白菜幫瀝幹水份，取一片放在案板上，從白菜幫中間均勻的劃4刀。（如圖，兩邊不要劃開）

第七步：取些肉餡放在劃好白菜幫上。（肉餡多一些，蒸出來的佛手會更飽滿）

第八步：白菜幫一邊折蓋上肉餡，成佛手形狀。

第九步：所有白菜幫和肉餡，依次做好，碼放整齊。上蒸鍋蒸製10分鍾。

第十步：蒸白菜卷的時候，把西蘭花切成小朵，焯水後用少許味精、食鹽、香油稍稍碼味備用。

第十一步：蒸好的白菜卷取出，倒出蒸出來的湯汁，把碼好味的西蘭花放在白菜卷中間裝飾一下。

第十二步：把濾出的湯汁倒入鍋中，用水澱粉芶入薄芡，淋入香油。

第十三步：把煮好的芡汁均勻澆在佛手白菜卷上即可。

第十四步：成品！美哒哒，清淡鮮美，喜歡可以試一試哦。

第十五步：成品。