鳳梨餡

美食達人@多芸轉晴

菜式簡介
　　去廈門旅行帶回來好幾盒鳳梨酥，家人朋友還不夠分。娃說老媽這個你應該會做吧，想想也是，趕緊上網查資料，接著買食材。話說現在不是出菠蘿的季節，找了好幾家的才找到這個鳳梨，價格還老貴老貴的。好吧，爲了娃的一句話，再貴也要做做看了??先從做鳳梨酥的餡料開始吧??

第一步：准備好材料

第二步：菠蘿切成小丁

第三步：冬瓜也切成小丁

第四步：放入打汁機攪打一下

第五步：攪打好的果汁放入冰糖

第六步：開小火煮透

第七步：煮好的果肉跟果汁用濾網過濾

第八步：過濾好的果汁可以放入冰箱冷藏，想喝時拿出來兌點水是很好的純天然飲料

第九步：過濾好的果泥

第十步：開小火加入麥芽糖慢慢翻炒

第十一步：直到炒至沒水份爲止

第十二步：炒好的鳳梨餡

第十三步：三斤多的鳳梨加上一斤多的冬瓜熬出來的餡料一斤都不到，可見外面賣的鳳梨餡是啥東西做的了??

第十四步：自己做真材實料，幹淨衛生??

第十五步：還有滿滿一大杯果汁呢??

鳳梨餡做法技巧/竅門/補充說明：

1·翻炒餡料時一定要小火慢慢翻炒，要不然容易粘鍋，容易糊??
2·甜度大夥可以自己調整，我家喜歡甜，這個甜度剛剛適合

菜譜標簽：老人下午茶甜品

相關食材：梨鳳梨

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