自製美味放心油條的做法步驟
第一步：把500克面粉，270清水，泡打粉8克，小蘇打4克，雞蛋一個，鹽10克，色拉油30克准備好第二步：把面粉，雞蛋，泡打粉，小蘇打混合，把鹽放到清水裏攪拌均勻，用鹽水和面，記住，鹽水不要一次都倒進去，要慢慢加，因爲使用的面份粉不同吸水不同。色拉油等會再放。留著後面紮面用第三步：揉成面團饧10分鍾第四步：10分鍾過後，這時候就要用到油了。現在開始用拳頭沾油紮面，反複紮，這樣也不會粘手的第五步：現在把面圖疊過來再次沾油紮面，反複這樣疊，紮，4-5遍，面就掂完了，用油紮完的面團是非常軟的，第六步：把面團整理成條形，很軟，但是不黏手，因爲加了油的原因第七步：用保鮮袋包起來兩頭要折進來包緊，第八步：這是包好的樣子，要放冰箱冷藏7--8小時左右，我一般頭天晚上和面，第二天在上炸，第九步：這是第二天從冰箱拿出來的樣子，面團看起來鼓鼓的，第十步：把面團拿出來，放在抹了面粉的案板上整理成長方形，盡量要整理的平整，上下左右一樣大小，第十一步：把整理好的面胚分成均勻的小段，大概是一個半食指寬，一個食指長第十二步：再把其中的一小塊疊在另一塊上面，依次都疊好全部要炸的面段，第十三步：用一根筷子從面段的中間壓下去，讓兩塊面可以黏住炸的時候不會散開第十四步：壓好，把面條抻長，待用第十五步：試試油溫，丟一塊面團下馬上就浮起來，證明油溫已經達到溫度了，這時可以放面條下去炸了油溫大概200度第十六步：如果鍋小，爲了節約用油，可以把上面整理好的油條胚中間切段分成兩段，依次放到鍋裏炸，炸時要用筷子不停的翻動，讓油條均勻上色。油溫自己掌控，上色差不多就可以出鍋了第十七步：成品第十八步：成品第十九步：看看切面的就知道有多蓬松了
自製美味放心油條做法技巧/竅門/補充說明：面團要和的夠軟，加鹽不僅僅是爲了鹹味，鹽是面團的筋骨，鹽可以讓面團更加勁道，吃起來有嚼勁，加油是爲了炸油條省油，不吃油，加雞蛋爲了提香起酥的作用，所以加了雞蛋和色拉油的油條，熱吃，油條吃起來松脆酥香，有嚼勁，放涼了吃也很香，不同的風味！
