香辣金槍魚披薩

第一步：先做餅皮：餅皮的材料全部放入盆中，加入清水；

第二步：和成比平時做饅頭要軟一些的面團，移至案板上，揉光滑即可；不用揉出膜；

第三步：面團收圓入盆發酵，室溫25度發酵一個小時，面團發酵至2倍大；

第四步：取出面團，排氣揉光滑，蓋保鮮膜醒十分鍾，擀開面團，放入派盤中，用手按壓與派盤大小差不多大，面團邊緣稍高出一點，蓋保鮮膜繼續醒發二十分鍾左右；

第五步：醒發後的面團已開始膨脹，用叉子插上洞，塗抹上披薩醬（自己炒製的披薩醬），餅皮上抹勻了就成；

第六步：餅皮放入已預熱的烤箱中層；以上下火均爲185度，烤10分鍾；

第七步：十分鍾後取出餅皮，烤箱溫度調至210度繼續預熱；

第八步：餅皮上擺上適量的青紅椒條，放上幹酪、馬蘇裏拉奶酪（自己用大塊切的，比較粗），放上香辣金槍魚肉（罐頭裏的湯汁不用），放適量的黑橄榄（提前切片），撒上一層芝士粉，

第九步：最後鋪一層幹酪、奶酪；

第十步：將派盤放入已升溫的烤箱中層；

第十一步：烤箱設定上火210度、下火200度，烤十分鍾；

第十二步：烘烤時注意觀察，待表面的奶酪烤至焦色時，即可取出，這個過程需要十分鍾；

第十三步：趁熱吃啊，趁熱吃啊，趁熱吃啊，重要的事情說三遍啊