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面條機做榨菜鮮肉千層餅

美食達人@coldly
面條機做榨菜鮮肉千層餅封面圖

菜式簡介
  千層肉餅是一道漢族面食小吃。擁有獨特的由十幾種香辛料秘製的調料配方,其面晶瑩透亮,肉餡色澤鮮嫩。它以色澤金黃、層次鮮明、外酥裏嫩、香酥適口、油而不膩,香飄四溢而受廣大消費者喜愛。更重要的是它製作工藝非常具有觀賞性,真是面皮薄如紙,特別是肉餅要出爐的時候,令人垂涎的香氣四溢,令人大動食欲,真是好聞好看又好吃。”

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
面粉200克
清水100克
五花肉200克
榨菜40克
輔助料
生抽1瓷勺
蚝油半瓷勺
料酒1瓷勺
雞粉1小勺
胡椒粉適量
五香粉適量

面條機做榨菜鮮肉千層餅的做法步驟

  • 第一步:准備材料
  • 第二步:把面粉倒進面條機,蓋上蓋子啓動和面,水杯量好水慢慢加進面粉裏,這裏的面團要軟一點水會多一點,揉兩次,醒15-20分鍾
  • 第三步:把五花肉切小塊剁成肉餡,榨菜切碎,
  • 第四步:肉餡裏加少許的鹽,蚝油生抽五香粉胡椒粉、家樂雞粉,料酒,用筷子往一個方向攪打至上勁,
  • 第五步:然後把榨菜拌進肉餡裏備用
  • 第六步:面團醒好後開手動出面,事先換餃子摸頭,
  • 第七步:壓出來的面皮截成約25cm長的面片,均勻的抹上肉餡,一頭留一小截不抹餡,
  • 第八步:從抹餡的那邊卷起來,
  • 第九步:兩頭封口,用手輕微壓扁
  • 第十步:餅胚子撒面粉防粘,用擀面杖輕微的擀薄,
  • 第十一步:鍋燒少許油,把餅煎至兩面金黃,
  • 第十二步:把餅煎至兩面金黃即可切開食用
  • 相關食材:榨菜面條

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