紅豆薏米流沙酥

美食達人@翟女……

菜式簡介
　　看大家都在做酥皮點心，我也湊個熱鬧！??這款是我做牛角包的配料，做出來的酥皮很是香脆掉渣。??因爲本身體濕，多吃些紅豆薏米水很有好處，因此家裏的紅豆薏米很多，用這個做餡料可謂是-物盡其用！??秋意漸涼，熱乎乎的流沙酥吃來剛剛好~??

第一步：准備材料。

第二步：酵母加溫水，攪拌均勻。

第三步：面粉加糖，鹽，攪拌均勻。

第四步：將上兩步材料混合成團。

第五步：加入黃油2，用打蛋器和面接頭攪打5分鍾。

第六步：蓋保鮮膜，去冰箱冷藏，過夜。

第七步：黃油1提前放入食品袋，並壓成長方形，冷藏成型。面團取出，擀成大片，黃油包裹其中。

第八步：然後開始疊被子，每次折疊，都要放入冷藏20分鍾，再開始下一次，一共4次。

第九步：紅豆薏米煮熟後打成泥，加入山楂條，小火熬煮，加入黃油3，冷藏30分鍾待用。

第十步：千層酥皮卷成海螺紋皮，包裹餡料，入烤箱，180度，20分即可。

第十一步：趁熱吃，酥酥的皮，流沙的餡料，山楂的酸甜真的很美味！

紅豆薏米流沙酥做法技巧/竅門/補充說明：

我用了大量的黃油做餡，就是因爲其遇冷凝結，遇熱融化的特性，這樣的流沙很自然，也很香濃，加上山楂條，完全的解膩！酸酸甜甜，酥酥脆脆，快來一塊吧！??

菜譜標簽：下午茶

相關食材：薏米紅豆

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