椰香排包

美食達人@Marsally4390

菜式簡介
　　椰香味的排包甚是誘人，製作起來也很簡單！你不妨也動手試試～

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉260克; 清水130克; 雞蛋液35克; 奶粉10克; 細砂糖35克; 酵母3克; 鹽3克; 黃油25克

輔助料: 椰蓉餡適量; 蛋液適量（刷表面）

椰香排包的做法步驟

第一步：備好材料

第二步：除了黃油與餡料其它的材料倒入和面盆用筷子攪勻後抓成面團

第三步：移至揉面墊揉十分鍾後加入室溫軟化的黃油

第四步：繼續揉大概十分鍾至面團出現薄膜即可

第五步：收圓蓋上保鮮膜進行發酵

第六步：一個小時面團已發到1·5倍大

第七步：排氣分成十等份蓋上保鮮膜松弛15分鍾

第八步：松弛後取一個面團用擀面杖擀開

第九步：翻面撒上椰蓉餡

第十步：卷起收口捏緊

第十一步：全部面團卷好放進不粘烤盤進行二次發酵

第十二步：大概四十分鍾後發酵完成刷上蛋液撒上少許椰蓉

第十三步：送進上下火180度預熱好的烤箱中層烤製20分鍾即可

第十四步：出爐晾涼即可食用

第十五步：再看看裏面的組織

椰香排包做法技巧/竅門/補充說明：

1·手工和面要有點耐心，采用提起面團向前輕摔的方法更有助于加快和面的速度
2·面團要給足時間松弛才更容易擀開，如果你的面團擀開會回縮建議繼續松弛數分鍾
3·椰蓉餡的材料是：蛋液35克加上白糖15克攪至白糖溶化後加入適量的椰蓉
4·最後一條建議來自美食達人：面包最後涼透再裝袋保存，如果未涼透就裝袋會出現酸味影響口味

菜譜標簽：烘焙面包

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