黑麥蜜豆小餐包

美食達人@涵寶de媽

黑麥蜜豆小餐包封面圖

菜式簡介
　　少油少糖的一款面包

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉245克; 低筋面粉30克; 黑麥粉50克; 糖15克; 鹽3克; 酵母3克; 水200克; 玉米油15克

輔助料: 蜜豆適量

黑麥蜜豆小餐包的做法步驟

第一步：全部用料

第二步：油除外，按照先液體然後粉類，最後放酵母的順序，將材料放到碗中，用筷子攪成絮狀，當然也可以直接放在面包桶中

第三步：放入面包桶開啓揉面程序，一個程序結束後面包團的狀態，此時加入油，再次開啓和面程序

第四步：面團拉開，形成比較堅韌不易破的膜即可，停止和面程序

第五步：收圓，蓋保鮮膜發酵

第六步：發酵至兩倍大

第七步：取出排氣，分成等量的小份，滾圓，蓋保鮮膜靜置15分鍾

第八步：取一份松弛好的面團，用手壓扁，包入蜜豆

第九步：收口向下，揉圓

第十步：全部做好後進行二次發酵

第十一步：發酵好的面團撒一層低粉，好吧我撒的有點多了

第十二步：烤箱上下火180度預熱，送入預熱好的烤箱，20分鍾左右即可

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙快餐面包

相關食材：蜜豆

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