海鮮什錦披薩
菜式簡介
自製披薩已經成爲一種時尚，製作美味的披薩和家人一起也是一種美的享受。這道風味獨特的海鮮什錦披薩裏用了蝦仁，贻貝和鮮鱿魚，特別受到家人喜愛
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉162克
- 橄榄油10克
- 酵母2克
- 白糖6克
- 鹽3克
- 清水105克
- 輔助料
- 橄榄油20克
- 鱿魚20克
- 鹽2克
- 新鮮贻貝5克
- 蝦仁15克
- 甜青豆5克
- 粟米5克
- 奶酪片3片
- 馬蘇裏拉奶酪絲100克
- 洋蔥20克
- 蘑菇10克
- 料酒20克
- 番茄醬3湯匙
海鮮什錦披薩的做法步驟
第一步：准備餅皮食材
第二步：面包桶裏依次加入水，橄榄油，鹽，白糖，面粉和酵母
第三步：和面至光滑
第四步：發酵至2倍大
第五步：發酵面團的同時准備餡料食材（鱿魚洗淨切小塊，蝦仁挑去蝦線洗淨開背，贻貝摘選幹淨，蘑菇洗淨切片，洋蔥洗淨切絲，培根切小片，准備粟米粒，甜青豆，奶酪片，奶酪絲，番茄醬）
第六步：切片的蘑菇倒入開水裏焯水後撈起
第七步：把贻貝肉，鱿魚塊，蝦仁倒入開水中加入20克料酒焯水後撈起
第八步：鍋內倒入橄榄油溫油下入培根炒香再加入洋蔥和蘑菇煸炒出味加入鹽炒出水分後盛起待用
第九步：發好的面團排氣滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鍾
第十步：發好的面團排氣滾圓蓋上保鮮膜靜置15分鍾
第十一步：加入3湯匙番茄醬抹勻
第十二步：烤箱200度預熱先進入烤5分鍾
第十三步：取出後先把煸炒過的培根蘑菇洋蔥加入，再把海鮮加入後再加入甜青豆和粟米粒，奶酪加入後再撒上奶酪絲（留3分之一奶酪絲）
第十四步：再進烤箱烤15分鍾取出把剩下的奶酪絲加入再烤5分鍾即可出爐
第十五步：來一塊嘗嘗
海鮮什錦披薩做法技巧/竅門/補充說明：
1·海鮮焯水時候要加入料酒去腥
2·主料是餅坯食材，輔料是餡料食材
2·烤箱的溫度和時間依照自家的烤箱而定
4·這點量可以做一個9寸的披薩