南瓜花朵饅頭
美食達人@夢桃緣
菜式簡介
南瓜紫薯控的我，3天兩頭必須要做一次來當早餐的，不加一滴水的南瓜饅頭，不但色澤鮮豔，純天然色素，既營養豐富，造型時多花點心思，也能使饅頭變的華麗。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 蒸熟南瓜190克
- 普通面粉320克
- 輔助料
- 酵母4克
南瓜花朵饅頭的做法步驟
第一步：南瓜保持溫熱不燙手時，加入酵母拌均勻稍等5至10分鍾。第二步：將酵母南瓜泥加入面粉和成光滑面團，蓋緊，發面20分鍾。（只20分鍾就夠）第三步：20分鍾後取出面團揉揉，均勻的切成相等份的劑子。第四步：取一個劑子搓圓，按壓扁成餅狀。第五步：用刀切成十字型成4個花瓣。留中間別切。如圖第六步：再給4個花瓣各補上一刀。第七步：用手將各花瓣捏緊成花型，中間再切個小圓片放上做花蕾。（可用裱花嘴切或圓型的模具都可以）第八步：將所有造型好的面坯排放在已擦過油的蒸籠裏。蓋緊做第二次發酵至兩倍大。（我還用了點紫薯面做了些花朵和小烏龜包，詳細配料請看小提示）第九步：上鍋入水燒開，將發酵好的面坯放上鍋蓋緊，用大火蒸十五分鍾關火。（再虛焖5分鍾後再打開蓋，防止饅頭塌陷）第十步：成品。第十一步：成品。第十二步：小提示：紫薯面團配料：熟紫薯120克、面粉160克、溫水80克、酵母2克。做法和南瓜面團一樣。小烏龜包的餡料隨個人喜愛自行調配。
