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紅薯糖水

美食達人@踏雪尋魚
紅薯糖水封面圖

菜式簡介
  和老公結婚是在臘八,寒冬臘月,農村的流水席上讓我印象最深的,就是那碗甜甜暖暖的生姜紅薯糖水,時隔2年,兒子也出生了,突然間想念那碗甜湯,自己動手做起來,料也多加了糯米圓子,感受一下結婚當天難于言表的喜悅心情。
  這款糖水對女性尤爲有益,尤其是生理期或在寒冷時期,因爲糖水的湯是由姜和紅糖熬煮成的,老姜湯能驅寒養胃,暖宮緩解經痛,治療感冒,熬煮姜湯簡單易會,可謂是順手可拾的養生小方子。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時三刻鍾
難度簡單
主材料
紅薯2個
紅棗5個
枸杞10粒
紅糖適量
輔助料
姜片4片
糯米100克
冰糖適量

紅薯糖水的做法步驟

  • 第一步:生姜切4片
  • 第二步:紅薯洗淨去皮
  • 第三步:切成小塊,放水中浸泡四至六小時,其間換水五、六次,取出,晾去水分。
  • 第四步:鍋中加滿水,加入生姜
  • 第五步:水開後加入紅薯,紅棗、冰糖
  • 第六步:100克糯米粉用80克溫水和勻,切成小劑,揉圓,另起一鍋水開後下水煮
  • 第七步:煮7-8分鍾煮熟後過涼水,這樣做的糯米圓子更加的軟糯Q彈
  • 第八步:我是頭一天做好了放冰箱冷凍起來,隨吃隨取,這樣節省時間。
  • 第九步:最後加入糯米圓子、枸杞,小火煮至紅薯透心熟,根據自己的口味加入適量的紅糖調味
  • 紅薯糖水做法技巧/竅門/補充說明:

    1·煲紅薯糖水一定要下姜,少許姜的香味,令糖水更加美味。
    2·紅薯多換幾次水,這樣煮出的糖水更透亮
    3·煮糖水要用小火慢慢煮,不要用大火煮,這樣出來的紅薯才會透心熟,而且形狀完好

    相關食材:紅薯

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