蜂蜜柚子茶

美食達人@Yvon的小廚房

菜式簡介
　　冬天來了。又到了柚子成熟的季節。柚子是很好的藥食兩用的水果，全身都是寶哦。原來剝完柚子會把皮和瓤放到冰箱裏還可以除味。冬天吃柚子，稍微不習慣的就是太涼了。只能吃幾瓣。那麼做成蜂蜜柚子茶，當做熱飲，就是很棒的選擇啦。溫暖人心的甜蜜感。街上賣的蜂蜜柚子茶大都三四十塊錢，且多含添加劑和防腐劑香精。那麼自己親自做的蜂蜜柚子茶健康又有成就感，何樂而不爲呢？一起和我學起來吧！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 柚子一個; 蜂蜜500ML

輔助料: 冰糖200克

蜂蜜柚子茶的做法步驟

第一步：准備一顆成熟的蜜柚，適量冰糖，一瓶蜂蜜。

第二步：將柚子用鹽搓洗，然後沖洗幹淨，用刮刀削下來表皮，盡可能地薄。再把表皮內側的白色瓤再刮盡可能幹淨，只剩下最外層的金色果皮。

第三步：處理好的柚子皮在燈光下透亮。

第四步：把處理好的柚子皮切碎，放入鹽水中浸泡2到3個小時。中間換一次水。再加鹽浸泡。

第五步：泡柚子皮的時候剝柚子肉，只需要剝半個柚子的肉即可。柚子肉盡量剝碎。放碗裏備用。

第六步：時間到後，將鹽水和柚子皮一起倒煮鍋煮。煮開後再小火煮5分鍾，充分把苦澀味去除。然後倒出來瀝幹水分沖洗幹淨柚子皮。

第七步：把處理好的柚子皮、柚子肉、冰糖倒鍋裏，加入適當清水漫過果肉，先大火，開後小火慢煮。

第八步：待冰糖融化後，湯汁變得粘稠，用勺子攪拌避免糊鍋。直至水分基本熬幹了關火。

第九步：這時柚子皮已成晶瑩剔透的樣子了。便可出鍋。

第十步：將果醬盛入幹淨無水無油的玻璃瓶子裏，涼涼。

第十一步：涼後倒入蜂蜜攪拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱冷藏三天，味道即可充分融合。即可食用。泡水，蘸面包，都是不錯的選擇。

蜂蜜柚子茶做法技巧/竅門/補充說明：

1·柚子皮的處理是整個流程的關鍵。白色瓤處理不幹淨會苦，泡鹽水時間短了沒有煮也會苦。所以柚子皮的處理要耐心點哦。藥用價值主要指望著它呢！2·蜂蜜要選品質好一點的，建議網上購買知名品牌蜂蜜，不要貪便宜。3·好物不可貪多，適量飲用，溫水沖服。

菜譜標簽：飲品

相關食材：柚子蜂蜜

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